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健康方便美味的沙拉时间到！《美味沙拉120款》是一本专门介绍沙拉制作的料理书。全书共分4章，除了常见的叶类蔬菜沙拉外，重点介绍了包含肉类、鱼、虾、块茎蔬菜等既营养饱腹，又能在冷藏保存后风味不变甚至更美味的沙拉。另外还介绍了多种方便在家制作的腌菜以及百搭的沙拉调味汁。让您的家庭沙拉变幻出丰富的面貌和口味！

前言

本书使用说明

第1 章

放久了依然好吃的小菜式沙拉

肉·鱼篇

鸡腿肉沙拉

棒棒鸡沙拉

烤肉沙拉

蔬菜丰富的肉酱沙拉

辣味杂蔬肉馅沙拉

腌渍洋葱牛肉沙拉

麦仁火腿沙拉

猪肉大葱小白菜中式火锅沙拉

油煨蘑菇虾仁沙拉

虾仁粉丝沙拉

西葫芦猪肉火锅沙拉

烤鲐鱼金针菇沙拉

黑醋风味蔬菜大虾沙拉

干酪章鱼土豆沙拉

大虾西蓝花沙拉

醋腌茄子扇贝沙拉

醋腌鲑鱼沙拉

扇贝萝卜沙拉

油煎沙丁鱼沙拉

炒煮羊栖菜培根沙拉

辣椒油拌胡萝卜和鳀鱼

咖喱萝卜干金枪鱼沙拉

豆芽和油炸鸡胸肉沙拉

意面篇

通心粉沙拉

海鲜拌意大利螺丝粉沙拉

粒面沙拉

南瓜·薯类篇

南瓜奶酪沙拉

土豆沙拉

鳕鱼子土豆沙拉

日式芋头沙拉

纯蔬菜篇

时蔬杂烩

柠檬醋腌芜菁牛蒡沙拉

削皮胡萝卜沙拉

胡萝卜坚果沙拉

芦笋西蓝花土豆日式沙拉

清蒸西蓝花沙拉

菜花橄榄菜西式沙拉

油炸茄子沙拉

油焖茄子沙拉

芝麻拌菠菜沙拉

油蒸小白菜沙拉

刀拍牛蒡沙拉

金平牛蒡沙拉

咸梅汁浇煮大葱

梅汁甜藕

专栏1

简单的沙拉保存规则 

第2 章

冷藏后味道更佳的沙拉

凉拌卷心菜丝沙拉

凉拌胡萝卜丝沙拉

西红柿干拌油煎茄子沙拉

甜汁迷你西红柿沙拉

腌渍蘑菇沙拉

五种凉拌青菜

凉拌水芹/凉拌萝卜丝/凉拌黄豆芽/凉拌口蘑/凉拌牛蒡

泡菜沙拉  

醋拌萝卜丝

油炸焯蔬菜

腌渍牛排烤茄子沙拉

腌渍烤芦笋

烤杏鲍菇双椒沙拉

辣味薄荷西葫芦沙拉

咖喱辣椒沙拉

红紫苏土豆沙拉

胡椒土豆沙拉

中式油浸蘑菇榨菜沙拉

简单朝鲜式蘑菇卷心菜泡菜

叠腌卷心菜熏鲑鱼

醋拌海蜇黄瓜

芥末拌迷你西红柿熏鲑鱼沙拉

沙拉酱拌鲑鱼

橄榄拌鱿鱼莲藕沙拉

橙汁拌海带萝卜干沙拉

杂豆羊栖菜沙拉（洋葱芝麻调味）

红芸豆洋葱沙拉

墨西哥辣味肉末酱

专栏2

保鲜袋腌菜技巧 

第3 章

蔬菜丰富的常备西式泡菜·腌菜

柠檬风味泡菜

脆爽日式泡菜

咖喱菜花泡菜

微波炉泡菜

简单朝鲜泡菜

水泡菜

基本款暴腌咸菜

南瓜味噌腌菜

香橙蜂蜜萝卜泡菜

腌黄瓜

酱油醋泡黄瓜

4 种新式泡菜

芜菁泡菜/ 野油菜芥末泡菜/ 辣味豆芽榨菜泡菜/ 小

白菜泡菜

专栏3

冷藏后更好吃的沙拉酱汁 

第4 章

提前把辣酱油、沙拉酱、汤底做好备用，

随时做的沙拉

帕尼卡乌达辣酱油

帕尼卡乌达沙拉

自制沙拉酱

法式沙拉酱/ 芥末沙拉酱 / 洋葱沙拉酱/ 恺撒沙拉

酱/ 中式沙拉酱

蛋黄沙拉酱

章鱼蛋黄酱/ 芝麻味噌蛋黄酱/ 奶酪蛋黄酱/ 咸海

带蛋黄酱/ 芥末酱油蛋黄酱

只需舀上一勺即可制作新鲜海鲜沙拉

香草醋/ 卡尔帕乔辣酱油

可随意用它来拌你喜欢的蔬菜

芝麻拌料/ 芝麻拌扁豆

味噌拌料/ 味噌拌冬葱

使蔬菜更美味的汤底·酱料

烤辣椒奶酪沙拉酱

鳄梨沙拉酱

大葱味噌酱

肝泥酱

罗勒酱

提前制作的蔬菜·水果甜品

蜂蜜奶酪拌猕猴桃/ 御手洗风炒豆/ 糖拌迷你西红柿/

南瓜球/ 大学魔芋/ 红茶杏干/ 迷迭香橙子/ 肉桂香蕉

专栏4

我本人喜欢用并特别推荐的保存容器

材料索引

日本主妇之友社

主妇之友出版社成立于1915年，是日本出版行业享誉多年的专业性文艺图书出版社，出版內容相当广泛，出版品种丰富，涵盖生活类、手工类、小说及大众文化读物，已形成高品位、高质量的文艺、生活图书体系，赢得了众多读者的广泛的赞誉。

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编辑推荐

《美味沙拉120款》巧妙利用各种食材，避免了沙拉“放了一阵子就不好吃了”的问题，冷藏后更美味。

不但介绍了各种食材（配之以照片）及用量大小（材料表），还介绍了多种沙拉酱的配制方法。自己在家就能轻松制作的美味沙拉酱，低盐低热量，让身体更健康。！

前言

“可提前做的沙拉”，指的是既可以做好后直接吃，还可以做好后放在冰箱里冷藏起来，有丰富蔬菜的西式常备菜。这些菜放入冷藏室的时间越久，食材越入味，沙拉会变得更美味。土豆沙拉、腌渍卷心菜丝……一次多做一些，可以吃好多次，能极大地丰富你的餐桌。

只需从冷藏室中取出，然后“啪啪啪”打开一个个保鲜盒，并摆在桌子上，一顿饭就准备好了！

在丰富的蔬菜中加入了鱼和肉的小菜式沙拉，只要再来点米饭和汤，这顿饭就会变得很丰盛了。如果说当主菜较为单调，作为副菜登场也相当不错。

这里有

120

款可以直接搭配小菜、便当、饭团食用的沙拉菜式。

例如，一个人吃午餐时，就不用再一样样做出一人份的菜，有直接可以拿来吃的东西，岂不是很幸福的一件事。又比如，晚上很晚才回到家，在做一家人的晚餐时，可以立刻拿出搭配白米饭或饭团的小菜，多么省事啊！即使准备第二天早上的便当，如果只需握几个饭团，

岂不是大大节省了时间？

“可提前做的沙拉”，是帮助平日忙碌的人们快速准备好一餐饭的好帮手。

它所带来的安心感和舒心感，是单身者和为全家准备饮食的人都必不可少的。

书籍介绍

健康方便美味的沙拉时间到！《美味沙拉120款》是一本专门介绍沙拉制作的料理书。全书共分4章，除了常见的叶类蔬菜沙拉外，重点介绍了包含肉类、鱼、虾、块茎蔬菜等既营养饱腹，又能在冷藏保存后风味不变甚至更美味的沙拉。另外还介绍了多种方便在家制作的腌菜以及百搭的沙拉调味汁。让您的家庭沙拉变幻出丰富的面貌和口味！

《美味沙拉120款》巧妙利用各种食材，避免了沙拉“放了一阵子就不好吃了”的问题，冷藏后更美味。

不但介绍了各种食材（配之以照片）及用量大小（材料表），还介绍了多种沙拉酱的配制方法。自己在家就能轻松制作的美味沙拉酱，低盐低热量，让身体更健康。！