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内容简介：
《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。
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书籍介绍
《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：6分
使用便利性：6分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：7分
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安全性：8分
稳定性：4分
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下载便捷性：4分
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不错。。。。。
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：4分
主题深度：8分
文字风格：6分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：7分
知识深度：5分
知识广度：6分
实用性：8分
章节划分：9分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：6分
现实相关：4分
沉浸感：6分
事实准确性：8分
文化贡献：8分