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本教材以旅游英语文献阅读为主要内容，适用于本专科院校的旅游管理专业学生、旅游业管理人员、旅游英语自学爱好者等。教材所选编的文章内容涵盖了旅游业的六大基本要素——餐饮、住宿、交通、观光、购物、娱乐，此外还涉及当前一些热点问题，如出境旅游等。文章全部选自近期新的英文报纸杂志和英文旅游网站，语言原汁原味，内容丰富新颖，集实用性、趣味性和时代性于一体，有助于学生开阔视野，增长见识，了解旅游业的各个方面。

Unit 1 Tourism Development1

Text A China’s Travel and Tourism Market Takes Off  1

Words and Expressions  7

Key Concepts  10

Notes  11

Exercises  11

Text B Tour Operators Gaze into their Crystal Balls  14

Words and Expressions  18

Key Concepts  20

Notes  20

Exercises  21

Case Study The Future of the Travel Industry Unquestionably is a Connected One  24

Unit 2 Outbound Tourism  26

Text A Developments in China’s Outbound Tourism in Recent Years  26

Words and Expressions  30

Key Concepts  32

Notes  32

Exercises  34

Text B Chinese Tourism: The Good, the Bad and the Backlash  37

Words and Expressions  41

Key Concepts  42

Notes  43

Exercises  44

Case Study Young Hands Drive Surge in Overseas Travel  48

Unit 3 Food Culture  50

Text A Chinese Food Cultural Profile  50

Words and Expressions  54

Key Concepts  56

Notes  57

Exercises  58

Text B An Introduction to French Cuisine and Dining Etiquette  61

Words and Expressions  67

Key Concepts  69

Notes  69

Exercises  70

Case Study French Cuisine: Foodies Fight to Protect the Term ‘Restaurant’  73

Unit 4 Lodging Industry  75

Text A An Overview of the Hotel Industry  75

Words and Expressions  79

Key Concepts  81

Notes  82

Exercises  83

Text B Four Better and Cheaper Alternatives to Hotels  86

Words and Expressions  91

Key Concepts  93

Notes  93

Exercises  93

Case Study How Online Review Sites Are Affecting Your Hotel  97

Unit 5 Transportation in Tourism  100

Text A China, a High-Speed Railway Kingdom  100

Words and Expressions  104

Key Concepts  106

Notes  106

Exercises  107

Text B Some Tips for Self-driving Tour in China  110

Words and Expressions  115

Key Concepts  117

Notes  118

Exercises  118

Case Study ACC Attended “Forum on Patterns ＆ Trends of China Self-Driving Tourism”  121

Unit 6 Development and Protection of Tourism Resources  122

Text A A Case Study of Tourism in the UK National Parks  122

Words and Expressions  126

Key Concepts  127

Notes  128

Exercises  129

Text B Sustainable Tourism, Responsible Tourism and Humane Tourism  131

Words and Expressions  136

Key Concepts  137

Notes  138

Exercises  138

Case Study Problems with Sustainable Tourism in the Third World  142

Unit 7 Ecotourism  143

Text A Ecotourism in India  143

Words and Expressions  147

Key Concepts  148

Notes  148

Exercises  149

Text B Human Impacts on Antarctica and Threats to the Environment  152

Words and Expressions  155

Key Concepts  156

Notes  157

Exercises  158

Case Study Amazon’s Biodiversity: Clearing up Doubts as to the Benefits of Ecotourism  161

Unit 8 Tourism Shopping  164

Text A Top Shopping Areas in Hong Kong  164

Words and Expressions  167

Key Concepts  168

Notes  169

Exercises  172

Text B Shopping Habits of Chinese People  175

Words and Expressions  178

Key Concepts  180

Notes  180

Exercises  182

Case Study How to Claim Sales Tax Back When Leaving the United States  185

Unit 9 Entertainment in Tourism  187

Text A Entertainment Tourism  187

Words and Expressions  191

Key Concepts  193

Notes  193

Exercises  195

Text B  198

Film Tourism in New Zealand  198

Words and Expressions  202

Key Concepts  204

Notes  204

Exercises  205

Case Study Agritainment (农家乐) Booms South West China Villages  208

?

Unit 10 Tourism Marketing  210

Text A Event Manager―The Best Job in the World?  210

Words and Expressions  214

Key Concepts  216

Notes  216

Exercises  217

Text B New York City Tourism: A Model for Success  220

Words and Expressions  225

Key Concepts  226

Notes  226

Exercises  228

Case Study District Boosts Sports, Culture  231

Unit 11 Tourism Human Resources Management  232

Text A Hotel Human Resources’ Five Greatest Challenges  232

Words and Expressions  236

Key Concepts  237

Notes  237

Exercises  238

Text B Human Resources Planning for Tourism in Protected Areas  242

Words and Expressions  246

Key Concepts  247

Notes  248

Exercises  248

Case Study Who Would You Trust?  252

Unit 12 Legal Issues in Tourism  255

Text A Legal Advice for Americans Traveling Abroad  255

Words and Expressions  259

Key Concepts  261

Notes  261

Exercises  263

Text B Travel with Credit Cards  265

Words and Expressions  269

Key Concepts  271

Notes  271

Exercises  273

Case Study Travel Assistance: How to Prepare for an Unexpected Legal Crisis 275

参考文献  278

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