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本书共分四部分：绪论、物理化学实验、物理化学实验技术及仪器使用方法、常用物理化学实验数据。绪论部分包括物理化学实验的目的和要求，物理化学实验的数据处理和误差问题。物理化学实验部分包括热力学、电化学、动力学、表面和胶体化学等内容，共24个项目。每一实验分为目的要求、原理、仪器及试剂、实验步骤、数据处理与结果、注意事项、思考题等。这部分是全书的主要内容。。物理化学实验技术及仪器使用单独成章，其好处是不但可以突出仪器的使用和操作在物理化学实验中的作用，而且可以使物理化学实验部分的叙述更突出“三基”(基本原理，基本操作和基本技能)的要求，而不必对仪器作具体介绍。第四部分给出了我国的法定计量单位及一些常用的物理化学数据表，供实验准备人员、教师和学生在教学活动中参考。

本书可作为化学、化工、轻工、粮油食品、环境、生物、材料等专业的教材。

第1章绪论1

11物理化学实验的目的、要求和注意事项1

111物理化学实验的目的1

112实验前的准备1

113实验注意事项1

114实验数据的记录1

115对实验报告的撰写要求2

12物理化学实验中的误差问题2

121误差种类及其产生的原因2

122误差的表示方法3

123偶然误差的统计规律5

124怎样使测量结果达到要求的准确度5

125间接测量中的误差传递6

126测量结果的正确记录和有效数字8

13物理化学实验数据的表达方式9

131列表法9

132图解法10

133数学方程式法12

第2章实验14

Ⅰ热力学14

实验1燃烧热的测定14

实验2溶解热的测定18

实验3凝固点降低法测摩尔质量20

实验4双液系气液平衡相图23

实验5纯液体饱和蒸气压的测定27

实验6差热分析30

实验7用分光光度法测定弱电解质的电离平衡常数34

实验8气相色谱法测定无限稀释溶液的活度系数38

Ⅱ化学动力学41

实验9蔗糖水解速率常数的测定41

实验10乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定43

实验11催化剂活性的测定——甲醇分解45

实验12复杂反应——丙酮碘化反应48

实验13BZ振荡反应51

Ⅲ电化学54

实验14离子迁移数的测定54

实验15电导的测定及其应用56

实验16电动势的测定及其应用58

实验17电动势法测定化学反应的热力学函数61

Ⅳ表面化学63

实验18溶液中等温吸附63

实验19优选气泡法测定溶液的表面张力64

实验20容量法测定固体比表面67

Ⅴ胶体化学71

实验21黏度法测定高聚物分子量71

实验22溶胶的制备和性质73

实验23电泳法测定溶胶的ξ电势77

实验24乳状液的制备与鉴别80

第3章物理化学实验仪器及使用方法82

31常用测温工具82

311水银温度计82

312贝克曼温度计84

313电阻温度计86

32温度的控制技术及仪器的使用89

321常温控制技术89

322高温控制技术93

323低温控制技术96

33压力测量技术及仪器的使用97

331液柱式测压仪表97

332弹簧式压力表98

333气压计98

334高压钢瓶及其使用101

34溶液的黏度、密度、酸度、折射率、旋光度等的测量技术及仪器的使用103

341液体黏度的测定103

342密度的测定106

343酸度的测定108

344折射率的测定112

345旋光度的测定115

346吸光度的测定119

35电化学测量技术及仪器的使用122

351电导测量及仪器122

352原电池电动势的测量126

353常用电气仪表130

36热分析实验技术及仪器的使用137

361差热分析法(DTA)137

362差示扫描量热法（DSC）140

363热重法(TG和DTG)142

37气相色谱实验技术及仪器的使用145

371气相色谱仪的工作流程145

372气相色谱法的基本原理146

373定性分析和定量分析147

374操作技术151

第4章物理化学实验常用数据155

41法定计量及单位表155

42常用数据表156

参考文献164

张玉军，河南工业大学化学化工学院，教授，1982年7月从武汉大学化学系物理化学专业毕业后一直在河南工业大学从事物理化学理论课和实验课教学工作（31年教龄）并从事油脂化学与化工、催化科学、表面与胶体化学方面的科学研究工作。

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