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内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
书籍目录:
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作者介绍:
作者简介:
吴元吉
青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。
曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。
牛锡春
鲁菜特级大师,评委。
多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。
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其它内容:
编辑推荐
人间美食,酱、卤、烧、腊味
一步一图,详细至极,展现制作过程
吃货与吃货的区别,就这么简单
书籍介绍
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
ISBN: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
网站评分
书籍多样性:8分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:8分
使用便利性:6分
书籍清晰度:9分
书籍格式兼容性:4分
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稳定性:3分
搜索功能:6分
下载便捷性:7分
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差评。这个是收费的
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你要的这里都能找到哦!!!
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挺实用的,给个赞!希望越来越好,一直支持。
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我说完了。
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强烈推荐!!!
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书的质量很好。资源多
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卡的不行啊
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页面不错 整体风格喜欢
- 网友 居***南:
请问,能在线转换格式吗?
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直接选择epub/azw3/mobi就可以了,然后导入微信读书,体验百分百!!!
- 网友 步***青:
。。。。。好
- 网友 陈***秋:
不错,图文清晰,无错版,可以入手。
- 网友 訾***雰:
下载速度很快,我选择的是epub格式
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:8分
主题深度:7分
文字风格:3分
语言运用:4分
文笔流畅:3分
思想传递:8分
知识深度:5分
知识广度:3分
实用性:8分
章节划分:5分
结构布局:7分
新颖与独特:7分
情感共鸣:7分
引人入胜:4分
现实相关:3分
沉浸感:4分
事实准确性:5分
文化贡献:3分