家庭四季美食丛书——四季凉拌菜 pdf 下载 txt 阿里云 lit rtf azw3 免费

本书讲述了春夏秋冬四季每一季节菜的做法，有糖醋姜片、酸辣白菜、酸辣洋白菜、酱味瓜皮、糟菠菜、糟豆芽、糟豆腐、糟油面筋、拌茄块、拌茄子、拌茄泥、清拌茄子、麻酱拌茄子、蒜泥拌茄子、红油拌茄子、酱汁拌茄子、多味茄泥、蘸茄子、拌莴笋（一）、拌莴笋（二）拌胡萝卜丝、拦白菜心、汁浇白菜心、香辣白菜、爽口白菜、香油白菜丝、白菜拌海带丝、椒油炝酸辣白菜、糖醋黄瓜等。

一、凉菜的制作

凉菜制作的关键

凉菜制常用的刀工

凉菜常用的制作方法

二、春季菜谱

甜酸萝卜片

糖醋三丝

糖醋姜片

酸辣白菜

酸辣洋白菜

酱味瓜皮

糟菠菜

糟豆芽

糟豆腐

糟油面筋

拌茄块

拌茄子

拌茄泥

清拌茄子

麻酱拌茄子

蒜泥拌茄子

红油拌茄子

酱汁拌茄子

多味茄泥

蘸茄子

拌莴笋（一）

拌莴笋（二）

拌胡萝卜丝

拦白菜心

汁浇白菜心

香辣白菜

爽口白菜

香油白菜丝

白菜拌海带丝

椒油炝酸辣白菜

糖醋黄瓜

香辣黄瓜

炝黄瓜条

……

三、夏季菜谱

四、秋季菜谱

五、冬季菜谱

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编辑推荐

该菜谱讲述了糖醋姜片、酸辣白菜、酸辣洋白菜、酱味瓜皮、糟菠菜、糟豆芽、糟豆腐、糟油面筋、拌茄块、拌茄子等菜的做法。

书籍介绍

《四季蛋禽菜》主要内容包括蛋禽菜肴烹调、蛋禽的贮存和保鲜、春季菜谱、汽锅鸡、姜汁仔鸡、两味鸡、五味鸡、砂锅鸡块汤、鸡片烧海参、八宝鸭、酱鸡、挂霜丸子、葵花鸡、莞爆火鸡片、芋茸锅贴鸡、马蹄鸡球、雪果青莲、三鲜汤、盐水胗肝、姜芽炒鸭片、清蒸炉鸭、酒蒸鸡、芙蓉鸡片等。