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中国大多数消费者对于雀巢这个名字并不陌生，每个人都吃过或用过雀巢的产品，但对雀巢这家企业可能知之不多。

雀巢是一家瑞士企业，至今已然经营150余年，是一家名副其实的“百年老店”，在2017年世界

推荐序一

推荐序二

推荐序三

第一章熟悉而又陌生的雀巢

雀巢为什么特别？

隐藏在产品之后

隐藏在规模与历史之后

隐藏在管理之后

为什么要研究雀巢？

如何理解雀巢

来自瑞士的DNA

中国竹子的故事

创造

汪若菡，财经记者及作家，曾担任《21世纪经济报道》《环球企业家》《第一财经周刊》《全球商业经典》等财经媒体主笔、编辑等职务。著有《ERP企业成败实录》《微笑力：如家创造很好服务的方法》。

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编辑推荐

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前言

序言

创建于1866年的雀巢公司是全球优选的食品饮料公司，2016年销售额达到895亿瑞郎。150 年来，它经历两次世界大战和数次席卷全球的经济危机，但在多数有据可考的年份里，雀巢的财务状况都很稳健。

书籍介绍

【编辑推荐】

推荐一：世界食品产业巨头雀巢，稳健经营150余年， 2017年世界500强企业排名64位，业务跨越80多个国家，拥有超过33万名员工、几千个产品品牌，其中10亿瑞郎级别的品牌超过20个。20世纪90年代，雀巢进入中国，目前雀巢中国已经成长为拥有34家工厂、5万多名员工的企业。

推荐二：除了看得见的业绩，雀巢还是一家有鲜明性格的企业。它用接近20年的时间“帮助中国的农场改善奶牛”，在云南扶植小农建立了自己的咖啡基地，而冰激凌项目则把大量时间花在研究中国消费者的口味上，等等。那么，慢性子的雀巢如何做到在竞争激烈的快消品行业快速胜出？

推荐三：在并购企业上，雀巢这只巨鳄食量惊人，也能很好地消化，实现了并购品牌平稳顺畅地管理，而且这种优势随着时间的推移正不断被强化。雀巢是如何做到的？

推荐四：倒金字塔式的创新机制。雀巢有着庞大且先进的产品创新系统，所有创新的需求都可得到迅猛快速的技术支持，保证了雀巢在瞬息万变的食品行业快速反应，以满足消费者的需求。雀巢是如何做到的？

推荐五：雀巢有备受同行以及研究者追捧的产品质量体系，产品链条上所有的元素都被纳入这个体系，雀巢的“大包大揽”，也让其产品受到世界消费者的认可。雀巢是如何做到的？

推荐六：2008年，雀巢确定了“创造共享价值”这一理念，它是雀巢公司始终保持可持续稳健增长的“秘诀”，雀巢又是如何确保这一理念在全球拥有业务的近200个国家和地区落地的？

推荐七：雀巢的管理和运营经验对那些想做百年老店或者布局全球市场的中国企业，有很重要的借鉴意义。

【内容简介】

中国大多数消费者对于雀巢这个名字并不陌生，每个人都吃过或用过雀巢的产品，但对雀巢这家企业可能知之不多。

雀巢是一家瑞士企业，至今已然经营150余年，是一家名副其实的“百年老店”，在2017年世界500强企业中排名第64位。它的业务跨越80多个国家，拥有超过33万名员工、几千个产品品牌，其中有超过20个10亿瑞郎级别的品牌，涉及领域极广，可谓体量极大，历史悠久。1990年，雀巢在中国建立了第一家工厂，目前雀巢中国已经成长为拥有34家工厂、5万多名员工的企业，而且做到了在中国销售的90%的产品都是本地生产的。

雀巢是如何管理这么庞大的组织的？它的组织结构与管理模式有什么特别之处？它的企业文化是怎样的？有着什么样的产品创新模式，是如何在激烈竞争中胜出并引领食品消费趋势的？它的产品质量体系又何以成为同行以及学者的研究对象？

本书作者深入调研雀巢，对雀巢的经营管理、产品创新、质量监管以及企业文化与价值观等方面进行了全方位解读。研究雀巢的管理和运营经验，对那些想做百年老店、布局全球市场的中国企业来说，有很重要的借鉴意义。

【评论】

对于雀巢这个品牌，中国的消费者可能并不陌生，但对雀巢这家企业，大家可能所知不多。作为一家已经经营了150余年的食品产业巨头，雀巢已经在为全球80多个国家的消费者提供产品和服务。研究雀巢的管理和运营经验，对那些想布局全球市场的中国企业来说有重要的借鉴意义。

——吴晓波 知名财经作家，“吴晓波频道”、蓝狮子出版创始人

在飞速发展的移动互联网时代，高科技产业遵循的是18个月的“摩尔定律”，这很容易改变人们的态度，诱导企业发展跳出本应该遵循的逻辑和节奏。雀巢虽然是一家追求盈利的企业，但它更强调坚持自己的价值观和长远的战略考量。我觉得中国的企业管理者，特别是食品领域的企业管理者，都应该读读这本书。

——宁向东 清华大学经济管理学院教授

目前，中国企业正在以巨大的热情和速度投入全球化进程，进行跨国收购与兼并，尽管《创造共享价值》一书的焦点并非雀巢的全球化，但雀巢确保“创造共享价值”理念在全球落地的实践却值得中国企业借鉴，包括那些已经、正在和即将踏上全球化征程的中国企业。毕竟，全球化与否，可持续的稳健增长是每一位企业家的目标。

——忻榕，管理学教授，拜尔领导力教席教授，中欧国际工商学院副教务长（欧洲事务）