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本书介绍了四大类沙拉，分别是“世界经典沙拉”、“肉类和海鲜沙拉”、“蔬菜和谷类沙拉”，以及“甜点沙拉”。建议你先了解沙拉的食材，再依喜好及方便取得的材料来制作想吃的沙拉。书中还介绍了五大类酱汁，分别是受欢迎酱汁、清爽油醋汁、浓郁蛋黄酱、水果与酸奶口味的酱汁，以及亚洲风酱汁。酱汁中添加的辛香食材可根据个人喜好做适当地调整或删减。可以自己动手做“蛋黄酱”，再进阶到添加番茄酱的“千岛酱”或尝试具健康概念的“酸奶蛋黄酱”。也可以由“尼斯金枪鱼沙拉”的“法式油醋汁”着手，想要用偏酸的果汁作为酱汁的主体，可选择“薰衣草鸡肉”的“香橙油醋汁”。希望这本食谱让你感受到做菜也可以像游戏般快乐，轻松创造出属于自己的独特沙拉。

经典沙拉

classic salad

11 西泽沙拉

13 希腊奶酪沙拉

15 泰式海鲜沙拉

17 青木瓜沙拉

19 生火腿哈密瓜沙拉

21 尼斯金枪鱼沙拉

23 西红柿奶酪塔

25 蔬菜棒沙拉

27 生菜虾松

29 芬兰土豆温沙拉

31 华尔道夫沙拉

33 天妇罗沙拉

35 摩洛哥甜橙沙拉

37 西班牙西红柿冷汤

39 中东沙拉

40 中东口袋面包

肉类和海鲜沙拉

meat & seafood salad

43 香菇鸡肉沙拉

45 熏衣草鸡肉

47 印度尼西亚沙爹

49 培根鸡蛋沙拉

51 鸭肉芒果

53 玫瑰苹果猪排

55 辣拌烤牛排沙拉

57 羊小排黄瓜

59 鲑鱼菠菜煎饼

61 鲑鱼西红柿鳄梨沙拉

63 鳕鱼芒果沙拉

65 生鱼片海苔卷

67 葡萄柚墨鱼卷

69 蟹肉棒玉米

71 百合木瓜虾仁

73 炸虾沙拉

75 干贝培根卷

77 日式海虹沙拉

蔬菜和谷类沙拉

vegetable & grain salad

烤彩椒沙拉

拌白菜

洋葱秋葵沙拉

烤野菜沙拉

松子银鱼四季豆

竹笋野菇

苦瓜蜂蜜芥末

干贝油菜

芽甘蓝西兰花

烤南瓜沙拉

莲藕芦笋

西红柿鸡肉意大利面

米饭沙拉

凉拌粉皮沙拉

鱼子荞麦面

琼脂银芽润饼卷

香草奶酪塔

奶酪塔

甜点沙拉

dessert salad

117 水果沙拉

119 鲜橙冰沙

121 杏仁豆腐

123 焦糖蜜李

125 椰奶西米露

126 制作沙拉的蔬菜

128 材料的挑选与清洗保存

129 制作沙拉的基本工具

130 沙拉的酱料

金一鸣

不小心读了政治系，转系没成却成了“政治白痴”。

年轻时自以为是文艺青年，沾惹了不少跟文艺相关的事物，之后因务实的性格主导，去当蛋糕师学徒，展开了丰富的料理旅程。

目前生命中除了家人和朋友之外，还拥有：

1只猫

叫“黑宝”的短毛加菲猫。

2家店

香草蛋糕铺

爱情与面包——南欧料理餐厅

3只狗

两只黄金拾猎犬，分别叫Amor和Miya，以及一只叫Pan的拉布拉多犬。

4本烹饪书

《一定要学会的沙拉和酱汁118》

《好想吃起司蛋糕》

《吃不胖的甜点》

《花茶物语》

20岁前的人生梦想是过着三餐不愁，还能午睡、吃点心的生活；

30岁后希望找到更多有理想、有热情的工作伙伴，完成更多的梦想；

40岁后打算将自己的店交给更有热情和理想的伙伴，踏上自我修炼的旅程，继续寻找人生另一阶段的新目标。

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本书介绍了55种沙拉

×63种酱汁，超过110种的变化，让你从此变成西餐沙拉高手。一场盛宴，从开胃沙拉、佐餐沙拉，到结尾的甜点沙拉，全都一应俱全，难不到你。本书不仅详细介绍了各式经典沙拉的制作方法，还附有沙拉背后的故事，为你制作的菜肴增添更迷人魅力。

书摘插图

书籍介绍

《超人气沙拉精选》内容简介：沙拉酱汁大致分为清爽油醋汁型和浓稠蛋黄酱型两类，第130页“沙拉的酱料”中介绍了各种酱料及基本调配方式，酱汁中添加的辛香食材可做适当调整。当然沙拉并不局限于开胃小菜，不妨先了解以下5种沙拉形式，以便更全面地了解沙拉。