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本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学。书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。

专业的作者，提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗，为您揭秘大厨不外传的秘技！实用套餐搭配，让您邂逅浪漫西餐盛宴，在家也可轻松做出人气西餐！

西餐 -

优雅的代名词CHAPTER -

西餐常用食材-2 -

西餐常用烹饪方法-4 -

装盘的讲究-9 -

西餐餐具介绍-2 -

西餐上菜顺序-23 -

西餐就餐礼仪-24 -

西餐酒水搭配-26 -

酱汁 -

西餐的灵魂 -CHAPTER2 -

白汁-28 -

牛骨汁-30 -

黑椒汁-32 -

红酒汁-34 -

红酒黑醋汁-35 -

凯撒丶酱-36 -

凯撒丶汁-38 -

蓝莓汁-40 -

龙虾汁-4 -

芒果酱-42 -

迷迭香汁-43 -

米酒茄汁-44 -

米酒汁-45 -

香槟汁-46 -

松露汁-47 -

千岛汁-48 -

烧汁-50 -

鲜茄汁-52 -

塔塔汁-54 -

自制牛肉酱-56 -

自制番茄酱-58 -

松仁罗勒酱-60 -

开胃菜 -

精致健康的小食 -CHAPTER3 -

松露鹅肝清汤冻-62 -

凯撒丶烧鸡沙拉-64 -

鸡肉苹果沙拉-66 -

经典凯撒丶沙拉-67 -

小土豆培根碎沙拉-68 -

辣白菜沙拉-70 -

烟熏萨拉米-72 -

意式风干火腿蜜瓜-74 -

牛柳通心粉沙拉-76 -

牛油果伴生牛肉-78 -

虾仁配红腰豆酸甜沙拉-80 -

虾仁配罗勒汁沙拉-82 -

虾仁沙拉配柠檬汁-84 -

烟熏三文鱼-86 -

烟熏三文鱼花-88 -

烟熏三文鱼配全麦面包-90 -

三文鱼伴牛油果-92 -

奶油芝士三文鱼卷-93 -

芒果鲜包-94 -

王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。

他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫醋冰饮．冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

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本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学，并附有实用套餐搭配，让您无论是二人约会还是家庭聚餐都可以邂逅浪漫西餐盛宴，在家轻松做出人气西餐！书中还介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。

书籍介绍

本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学。书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。

专业的作者，提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗，为您揭秘大厨不外传的秘技！实用套餐搭配，让您邂逅浪漫西餐盛宴，在家也可轻松做出人气西餐！