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内容简介：
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际，较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法，加工原理，操作方法，易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体，力争传统技术和新技术相结合的方法，在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源，包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强，通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。该书可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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书籍介绍
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际，较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法，加工原理，操作方法，易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体，力争传统技术和新技术相结合的方法，在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源，包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强，通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。该书可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：6分
使用便利性：3分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：8分
加载速度：6分
安全性：7分
稳定性：3分
搜索功能：7分
下载便捷性：6分
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：8分
语言运用：8分
文笔流畅：8分
思想传递：7分
知识深度：9分
知识广度：4分
实用性：4分
章节划分：9分
结构布局：9分
新颖与独特：8分
情感共鸣：3分
引人入胜：9分
现实相关：7分
沉浸感：4分
事实准确性：6分
文化贡献：6分