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香水的历史，就是一部人类文明的历史，对香气的追寻与冒险，反映着人类文明的进程。这是一部有着丰富鲜活气味的作品，似一场嗅觉的盛宴。作者带领我们从青铜器时代一路来到21世纪，领略香水文化的多姿多彩，也以香水为载体，帮助我们去理解各个时代、各类社会和社会中的人。正如作者所说，香水“反映了我们的社会，它使我们能以一种别样的、独特的方式理解社会的演变”。除了关于香水的详尽历史、文化渊源，本书还讲述了许多著名香水背后的故事以及知名调香师的故事。一幅幅手绘插图，也丰富了书中气味的层次。

前　言

亘古通今的香水历史

香水历史导引

第一章　香水的起源

宗教仪式中的香

香水在西方世界的传播

东方国家的香

从禅宗到新时代

第二章　香水的医疗和保健功能

芳香疗法的诞生

消除罪孽和瘴气

含有酒精的香水

香氛美肤世家的重要产品及其特点

淡香水（日用香水）

第三章　嗅觉和调香大师

嗅觉地位的重建

气味学理论

调香师

超级鼻子

鲁德尼茨卡的传人

第四章　女性魅惑：女性香水

在自然的真实和人为的假象之间

美好年代：新艺术运动的影响

花香型香水

神秘的女性魅惑

西普香型

女性解放

皮革香

醛　香

绿调（清香调）香水

香水产品的演变

第五章　男性香水

破除神秘

洁净卫生的时代

现代香水

男性香水的爆发式增长

充满力量的男士香水

运动香水

以香传情

21 世纪的男士香水

暧昧的两性香水

第六章　香水的情与色

费洛蒙

香氛：情爱的介质

麝　香

著名的情爱香水

“邪恶”的香水

第七章　奢华的香水

神明的特权和君王的奢侈品

调香师：19 世纪的名流实业家

香水业的黄金时代（1904—1945年）

形式各异的品牌战略

承前启后（1945—1960年）

奢华和多样性（1970年至今）

第八章　香水的现代性

香水工艺的诞生

现代香水业的诞生

新世纪的现代性

介于艺术创作和工业生产之间

技术创新

结　论

伊丽莎白•德•费多（Élisabeth de Feydeau），历史学博士，法国国际高等香水学院（ISIPCA）教授，法国多家高端香水品牌顾问，曾策划过多场香水展，出版过多部著作，其中《玛丽•安托万内特的御用调香师》被译成多国文字。

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科蒂对他研发出来的作品很满意，他决定把它推荐给卢浮官商店的主管。不过，后者没有接受，因为他得这一新品太生硬、太粗俗。它的新奇令人无所适从。传说，又一次出现在了香水的历史上：是科自

己还是一位笨手笨脚的女售货员，在下午比肩接踵的商店里失手打破了他的一瓶香水？总之，整个商店瞬间香气四溢，人们涌了过来。很快、柜台里的新品被洗劫一空。……“雅克米诺玫瑰”是一支成功的香水，是科蒂时来运转的开始，也是某一长长的香水系列的初始之作，即玫瑰一紫罗兰调香水的发端。

“现代香水之父”弗朗索瓦・科蒂190年研制出的雅克米诺玫瑰（ La rose Jacqueminot），是第一支现代的单花香型香水。

另一位理发匠人，威廉•亨利•潘海利根（William Henry Penhaligon)，1870年也在圣詹姆斯区开了一家理发店。1872年，他为光顾他店铺旁边土耳其浴室的绅士们，调制出土耳其浴花香水（Hammambouquet），一支含有玫瑰、茉莉花和檀香的香水。后来，他成为深受罗斯柴尔德家族喜爱的调香师，并进而成为伦敦整个富有阶层青睐的香水供应商。他推出了一些精美的香水，譬如散发出地衣和木香的英伦蕨香(English fern)。

吲哚：天然存在于茉莉油、橙花油等24种以上精油中，有很强烈的令人不愉快的粪便臭味，但经高度稀释后则有茉莉花香。——编注

午夜飞行。20世纪20年代，娇兰香水在它的产品目录中标出了一类新品：“能够取悦男性的女性香水！”本着同一精神，雅克•娇兰在创作女性香水“午夜飞行”（Vol de nuit）时，使用了男性气质十足的木香。他创作的这支充满花香和皮革香的东方调香水，是向飞行家和作家安托万•德•圣埃克苏佩里（Antoine de Saint-Exupéry）的一次致敬。

圣埃克苏佩里声称：“飞行和写作对于我而言，是一个整体。”1931年，他发表《夜航》，并于同一年获得费米娜文学奖。文学杂志《甘果瓦》（Gringoire）曾经刊出一幅趣味横生的漫画：画中，一位有着一对翅膀的飞行员，正受到费米娜奖女评委们的侵犯！确实，安托万•德•圣埃克苏佩里成为那些女评委的宠儿，她们只谈论他和他的朋友梅尔莫兹（Memnoz）在飞行上的辉煌成就，她们被这些迎击并战胜了他们的命运的男人迷往了。当时，这些英雄、这些开拓者、这些天空中了不起的骑士，书写了航空邮运的传奇。女性们梦想探索遥远的地带，科技则为她们现供了触摸太空史诗的方式。因此，“午夜飞行”这一作品是行动中的女人，是喜爱运动的女人，是具有冒险精神的女人，也是憧憬男性世界的女人的香水。它的广告画面是苍穹背景下的一只机翼。

雅克·波巨总是把他的香水和文学作品联系在一起：当他研制闲散（La Pausa）时，萦绕在他脑子里的是美国作家弗朗斯西·斯科特·菲茨杰拉德1934年发表的作品《夜色温柔》，一个发生在法国南部里维耶拉海岸的故事。而绿色气息（Bel respiro）这一香水的名字则含蓄地提到了作品 《罗兰•巴待自述》（Roland Sarthes par Roland Barthes）。雅克·波巨清晰地记得，书中有一段文字提到了割下来的青草的味道；当巴特侧鼻畅吸这一气息时，他许了一个愿望。波巨从中读到的是某种邀请！一支香水因此诞生了。

弗雷德里克一马勒。创立香氛出版社的弗雷德里克一马勒是这么描述嗅觉的：“它是最具有性吸引（原文为英文 Sex-appeal）意味的感官。很小的时候我就已经明白它是人们之间必不可少的语言，能引发某种非理性的、原始的印象，而这一印象又和智力或思维层面毫无关联。它轻抚肌肤，让我们以一种本能的方式触摸到一个人。色彩从未像气味或香水一样，让我有接近某个人的欲望。犹如一段省略了所有路程的捷径，嗅觉让我们一下子就深人到一个人的内心。”

书籍介绍

香水的历史，就是一部人类文明的历史，对香气的追寻与冒险，反映着人类文明的进程。这是一部有着丰富鲜活气味的作品，似一场嗅觉的盛宴。作者带领我们从青铜器时代一路来到21世纪，领略香水文化的多姿多彩，也以香水为载体，帮助我们去理解各个时代、各类社会和社会中的人。正如作者所说，香水“反映了我们的社会，它使我们能以一种别样的、独特的方式理解社会的演变”。除了关于香水的详尽历史、文化渊源，本书还讲述了许多著名香水背后的故事以及知名调香师的故事。一幅幅手绘插图，也丰富了书中气味的层次。